26日，四川省阿壩州若爾蓋，藍天白云下，成片的牦牛正悠然的嚼著青草。不遠處，50歲的收奶工扎科則埋著頭，一手拿著試管，將新收來的鮮奶小心翼翼的滴進一臺設備中，檢測這批牛奶含不含抗生素。

很快，快速檢測有了結果，收來的這批牛奶未含抗生素。緊接著，牛奶又被放入分析儀中，“嘀嘀”幾聲，分析儀吐出一張紙條。上面顯示：脂肪，8.91％；蛋白質，4.40％……“可以收！”扎科對著同行的收奶工說。

扎科，從事收奶工30年，盡管三年來無一次檢出抗生素，但這一流程被監(jiān)管部門和奶粉廠視為規(guī)定動作，逢收必檢。

逢收必檢 高原收奶工現(xiàn)場把關

26日，省食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局主辦的“食品藥品安全媒體走阿壩”活動在若爾蓋啟動?；顒邮渍?，選擇了當?shù)匾患覌胗變号浞侥谭蹚S。

上世紀70年代，新成立的若爾蓋奶粉廠在當?shù)貢杂忻麣?，四川很多地方都能買到該廠生產的“長征牌”奶粉。

扎科說，從八十年開始，他進入了這家國營企業(yè)工作，專門到牧民處收奶。之后，企業(yè)經多次改制、轉型，發(fā)展成為西南片區(qū)唯一一家嬰幼兒配方奶粉生產企業(yè)。改制后，扎科仍是該廠的收奶工，并在收奶環(huán)節(jié)負責奶源的質量安全。

“每次到牧民那里收奶，我們都會用車拉著一系列裝備，帳篷、發(fā)電機、空調、冷藏罐，以及很多快檢設備。”扎科說，這些都是為了保證奶源質量，除了逢收必檢外，還通過專業(yè)設備防止收來的奶變質。

嚴控源頭 奶廠未檢出一批不合格

作為監(jiān)管部門，若爾蓋工質食藥監(jiān)局副局長李驥說，奶源含不含抗生素，質量達不達標，這是嚴把奶源安全的第一步，也是極為重要的一個環(huán)節(jié)。

為了確保奶源安全，食藥監(jiān)、畜牧等多個部門也在緊盯這一環(huán)節(jié)。“我們要求他們在收奶時就快檢，同時，縣、州、省也會進行抽檢。”李驥說，此外，食藥監(jiān)部門還要求他們，每一批次成品奶都需要經第三方檢測合格后，才能流向市場。

一組數(shù)據(jù)顯示：在食藥監(jiān)管部門的重點監(jiān)管下，該廠每年都會被安排重點抽檢，包括了國抽、省抽計劃，截至目前，未檢出一批次不合格樣品。與此同時該奶粉廠投入幾百萬元引進產品質量二維碼追溯體系，做到對公司產品全鏈條的跟蹤、追溯。