編者按：白卡，全名白瑪康珠，女，藏族，生于1988年，青海省玉樹(shù)藏族自治州玉樹(shù)市人，手工藏糖代表性傳承人。她師從奶奶巴措，創(chuàng)辦青年牧女商貿(mào)有限公司。該公司召集了200多家牧區(qū)婦女提供原材料，組成研制團(tuán)隊(duì)，用傳統(tǒng)手工方式，研發(fā)和生產(chǎn)綠色健康食品曲克安噠（藏糖）產(chǎn)品。從一個(gè)生活窮苦的普通藏家女孩，到一名專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員，再轉(zhuǎn)身成為一名藏族傳統(tǒng)食品加工傳承人，她的人生精彩紛呈。這里，白卡講述了她成長(zhǎng)中的點(diǎn)滴故事，請(qǐng)跟筆者一起聆聽(tīng)、感受她人生的酸甜苦辣。

　　【熱辣理想促我前行】

　　2015年10月10日，白卡注冊(cè)成立了青年牧女商貿(mào)有限公司，以“推廣傳統(tǒng)文化、傳承古老工藝、倡導(dǎo)健康飲食”為理念，專門研究和生產(chǎn)具有藏族特色且在特產(chǎn)市場(chǎng)占有一席之地的曲克安噠。

圖為青年牧女公司的制糖廠房一角

　　在成功做出曲克安噠后，白卡注意到純的藏糖做出來(lái)口味特別酸，就想應(yīng)該調(diào)整一下口味，讓人們更能接受，于是，公司組織了7名藏醫(yī)專業(yè)的人員開(kāi)發(fā)研究曲克安噠。“我們嘗試了加入西藏一種紅糖，請(qǐng)老師們品嘗。加化甲老師和白金老師品嘗后說(shuō)這是非常好的產(chǎn)品，好吃又保健。但是當(dāng)做商品做的話產(chǎn)量不夠，畢竟原料出產(chǎn)量有限，怕我做不出來(lái)。于是我又研究了市場(chǎng)和原材料的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)高原牧區(qū)的牦牛產(chǎn)奶集中在6月到9月，奶源比較分散，我家鄉(xiāng)每家每戶3個(gè)月的牦牛奶產(chǎn)量有限，而且因?yàn)榇蟛糠峙Ｄ虝?huì)用來(lái)做酸奶，或者供給城市，找奶源比較麻煩，做的話更麻煩。但是我已經(jīng)確定了它確實(shí)有價(jià)值，我就想做好它，做成功。而且我非常自信，如果做出來(lái)后，能知道的人都會(huì)來(lái)買的，只是以現(xiàn)有的條件只能少量生產(chǎn)。我常常想，等有了經(jīng)濟(jì)條件就買上幾輛車，然后就能去更遠(yuǎn)的地方搜集原材料。”

圖為青年牧女公司一角

　　因?yàn)榭陀^條件，廠房設(shè)置在鄉(xiāng)里，使用傳統(tǒng)制作方法，為了節(jié)約資源，公司將部分工序分?jǐn)偟礁骷?，?guó)家給的80平方米廠房只是用作最后的加工廠房。白卡說(shuō)，藏糖的制作過(guò)程復(fù)雜，最重要的工序需要用牛糞燒火熬制，是由她和妹妹，還有兩個(gè)朋友來(lái)做的。“因?yàn)檎莆占寄艿某潭炔煌?，每個(gè)人制作出來(lái)的味道有可能也不一樣，我做的是最符合傳統(tǒng)口味的。”白卡介紹，“這是我們自己的手工制造。兩個(gè)妹妹都很支持，跟我一起做。”

圖為青海省玉樹(shù)州委書記吳德軍在玉樹(shù)民族特色產(chǎn)品展覽會(huì)上參觀曲克安噠產(chǎn)品。

　　白卡逐漸認(rèn)識(shí)到，制作曲克安噠傳統(tǒng)上需要太多工序，而現(xiàn)在的情勢(shì)是人們會(huì)盡可能地追求簡(jiǎn)省，這樣曲克安噠就陷入到一種可能失傳的險(xiǎn)境。“我必須將這種味道留存下來(lái)，不僅僅是為了紀(jì)念奶奶，更是因?yàn)槲也荒芸粗@種傳統(tǒng)消失。”白卡的想法日益堅(jiān)定，她覺(jué)得付出都是值得的，藏糖的甘甜彌漫在日復(fù)一日的努力中。

圖為獲獎(jiǎng)的白卡（左一）

　　火辣辣的理想燃燒著白卡的熱情，生活因?yàn)橛辛死硐胱兊糜用篮谩?016年，白卡以玉樹(shù)市青年牧女商貿(mào)有限公司的名義參加了玉樹(shù)文化旅游發(fā)改委主辦的特色旅游商品研發(fā)推廣大賽，榮獲金獎(jiǎng)，她還以個(gè)人名義參加了青海省玉樹(shù)州第一屆民族美食文化節(jié)暨藏餐研發(fā)創(chuàng)意大賽，榮獲創(chuàng)意大賽金獎(jiǎng)。

　　“賽后，我們文化局局長(zhǎng)說(shuō)，這是咱們藏族特有的東西啊，祖祖輩輩都知道這個(gè)東西，我小時(shí)候也吃過(guò)。這么好的東西，你又做了出來(lái)，非常了不起。他也認(rèn)為非常需要把這種傳統(tǒng)的技藝傳承下來(lái)保護(hù)下來(lái)。我很受鼓舞。”白卡自豪地說(shuō)起公司的業(yè)績(jī)，“2016年做的糖，送給朋友們?cè)嚦裕赃^(guò)的朋友們紛紛發(fā)微信朋友圈贊揚(yáng)，說(shuō)重溫了媽媽的味道。其他的幾乎留到了藏族的‘情人節(jié)’出售，這是我專門研究了市場(chǎng)銷售后決定的。我覺(jué)得為什么要送巧克力呢，藏族傳統(tǒng)的曲克安噠也可以當(dāng)成情人節(jié)的禮物啊。我們專門想了個(gè)非常浪漫的名字——‘姑娘的緣起’，祝愿女孩子們都能找到自己的有緣人，在當(dāng)?shù)劁N量也很好，供不應(yīng)求。但是東西不多，只賺了5萬(wàn)左右。”

　　由專心學(xué)做藏糖的藏家女孩成長(zhǎng)為企業(yè)管理者的白卡，又將遇到怎樣的人生故事？敬請(qǐng)期待【百味人生之四】。（中國(guó)西藏網(wǎng) 文/王茜 圖片由白卡提供）